Cómo leer la cotización de un salón de bodas en Nueva York, línea por línea

Casi todos los salones arman el precio con las mismas piezas, aunque las nombren distinto. Conocer el término en inglés y en español le ayuda cuando el documento viene en inglés y la conversación en español.

• Mínimo de comida y bebidas (food and beverage minimum): lo menos que el salón le exige gastar en comida, bebidas o ambas.
• Precio del paquete o del menú (per-person package): un precio por persona que se multiplica por el número de invitados.
• Cargo por servicio o cargo administrativo (service charge, administrative charge): una tarifa obligatoria, que a menudo es un porcentaje de la comida y la bebida.
• Impuesto sobre las ventas (sales tax): el impuesto estatal y local sobre lo que es gravable.
• Propina (gratuity): puede ser voluntaria o un cargo obligatorio identificado como propina.

Además hay cargos fijos que suelen quedar aparte: ceremonia, cantinero, maître d', descorche (corkage), corte del pastel, alquileres, seguridad y horas extra. La pregunta útil no es cuánto cuesta por persona, sino cuál es el subtotal gravable, qué cargos son obligatorios, qué paga el cargo por servicio y si la propina ya está incluida.

El mínimo de comida y bebidas es el gasto mínimo que el salón requiere en alimentos y bebidas que cuentan para el cálculo. No es un pago por el espacio. El alquiler del salón (room rental o venue fee) paga el uso del lugar, y puede cobrarse además del mínimo o en lugar de él.

Pregunte qué cuenta. A Salute, en Matawan, Nueva Jersey, explica que cada espacio privado tiene un mínimo de comida y bebidas, que se puede alcanzar con el paquete de comida, con la barra o con ambos. También indica que sus precios son antes de impuestos y de una propina de 20%, así que el mínimo se mide antes de esos cargos. Private Events de A Salute, revisado el 9 de octubre de 2026. Con otro salón puede ser distinto, por eso conviene preguntar si el mínimo se mide antes o después de impuestos, cargos y propina, y si los menús de niños y de proveedores cuentan.

Si su opción es un restaurante, el mínimo y el cierre del local tienen sus propias reglas; las explicamos en la guía de recepciones de boda en restaurantes.

Un paquete por persona puede incluir comida, barra, personal, alquileres, coordinación y tiempo en el salón, o solo una parte. El contrato define qué entra.

Deity NYC, en Brooklyn, publica paquetes de boda de $275 a $350 por persona, antes del impuesto de la ciudad, según la temporada y el día. De enero a abril, el viernes cuesta $300 con un mínimo de 80 personas, el sábado $325 con mínimo de 100 y el domingo $275 con mínimo de 80. De mayo a octubre, el viernes cuesta $325, el sábado $350 y el domingo $300, con los mismos mínimos. Deity indica que no cobra cargos de administración, personal, alquiler ni propina. All-Inclusive Weddings de Deity NYC, revisado el 9 de octubre de 2026.

Brooklyn Event Venues publica un paquete Premier de $235 por persona, con cargo por servicio, impuesto y propina adicionales. El precio puede subir con menos de 75 invitados. Easy Catering Packages de Brooklyn Event Venues, revisado el 9 de octubre de 2026.

Fíjese en la diferencia: un precio dice qué se suma y el otro dice qué no se cobra. "Todo incluido" solo significa lo que el contrato enumera. Para entender cuánto cuesta la comida en sí, vea la guía de catering para bodas en Nueva York.

No. La orden salarial de hospitalidad del Departamento del Trabajo del Estado de Nueva York (New York State Department of Labor) pide que un cargo por la administración de un banquete, evento especial o paquete esté claramente identificado. El cliente debe saber que ese cargo no es una propina. El aviso va en el contrato y en los menús y cuentas con precios, en lenguaje común y con letra similar a la del texto que lo rodea, no menor de 12 puntos. Si un solo cargo combina administración con una parte que se reparte como propinas, el documento debe desglosar los porcentajes. Hospitality Industry Wage Order, revisado el 9 de octubre de 2026.

Eso no significa que todo cargo por servicio llegue al personal del evento. Lo que dice el contrato manda. Por ejemplo, el documento de precios de 618 Restaurant and Catering, en Freehold, Nueva Jersey, señala que su cargo por servicio de 22% no es propina y se destina a los salarios por hora del personal, y que la propina es opcional. Precios de boda 2025-2026 de 618 Restaurant and Catering, revisado el 9 de octubre de 2026.

Pregunte tres cosas por escrito: si el cargo es administrativo, si se distribuye a los empleados o ambas cosas, y si además se espera una propina.

Por lo general, sí en el cargo por servicio, y depende en la propina. El Departamento de Impuestos y Finanzas del Estado de Nueva York (New York State Department of Taxation and Finance) indica que la comida y las bebidas preparadas y servidas por un servicio de catering son gravables, y que los cargos relacionados con un evento con catering generalmente también lo son, aunque aparezcan por separado. Caterers and Catering Services, revisado el 9 de octubre de 2026.

• Un cargo por servicio que no está identificado como propina es gravable.
• Una propina obligatoria no es gravable solo si aparece por separado, está identificada como propina y se paga completa a los empleados. Sales Tax on Gratuities and Service Charges, revisado el 9 de octubre de 2026.
• La propina voluntaria que deja el cliente no es gravable.
• Los cargos de cubierto, de mínimo y de entretenimiento ligados a la comida y la bebida generalmente son gravables.
• En un hotel, o con un catering contratado por el hotel, el alquiler de la sala forma parte del cargo gravable del evento; con un servicio de catering contratado aparte, el resultado puede ser otro.

Estas son las tasas combinadas del impuesto sobre las ventas, según la Publicación 718 del estado y el Departamento de Impuestos de Nueva Jersey, revisadas el 9 de octubre de 2026.

Los datos vienen de la Publicación 718 del estado, con vigencia desde el 1 de marzo de 2025 para la ciudad de Nueva York, y de la página de tasas de Nueva Jersey. Para la tasa exacta de una dirección, use la búsqueda de jurisdicción y tasa del Departamento de Impuestos de Nueva York.

Con el precio del sábado de mayo a octubre de Deity NYC, $350 por persona antes de impuestos y mínimo de 100 invitados, la cuenta es esta. Deity NYC, revisado el 9 de octubre de 2026.

El total no incluye la tarifa de ceremonia, que puede aplicar si la ceremonia se hace en el mismo lugar. Tampoco suma propina, porque Deity indica que no cobra ese cargo. En otro salón, con un cargo por servicio de 22%, el cálculo tendría una línea más, y el impuesto se calcularía sobre el subtotal gravable que diga el contrato. Pida ese desglose escrito.

No existe una regla única para Nueva York; el resultado depende del contrato. Entre las estructuras posibles están pagar la diferencia entre el gasto real y el mínimo, pagar un cargo de salón o de cierre del local, aplicar un precio por persona más alto por debajo de cierto número de invitados, o perder un cargo de reserva que no se aplica a la cuenta final.

Dos ejemplos publicados: A Salute indica que su cargo de reserva de $200 no es reembolsable y no se aplica a la cuenta final. Brooklyn Event Venues indica que el precio del paquete puede subir con menos de 75 invitados. Ninguno presenta una fórmula universal.

Lo que sí puede hacer es pedir por escrito el remedio exacto: si paga la diferencia, si hay un cargo de salón, si el gasto en barra cuenta, si puede aplicar lo que sobre a un postre tardío, una cena de ensayo o una fiesta de bienvenida, y cuál es la fecha límite para confirmar el número final de invitados.

Una comparación justa empieza con los mismos datos en las dos: igual número de invitados, fecha, horas del evento, nivel de menú y plan de barra. Después anote en cada una lo mismo, en este orden:

1. Alquiler del salón, separado de la comida y la bebida.
2. Mínimo y lo que cuenta para alcanzarlo.
3. Porcentaje del cargo por servicio y sobre qué base se calcula.
4. Tasa de impuesto y base gravable.
5. Propina obligatoria y lo que dice sobre propina voluntaria.
6. Cargos fijos: ceremonia, cantinero, maître d', descorche, corte del pastel, alquileres, seguridad y horas extra.
7. Depósitos o cargos de reserva que no se aplican a la cuenta final.
8. Total final y costo total por invitado.

Esa es la recomendación de The Knot para los contratos de salón: pedir la lista completa de cargos posibles antes de firmar y entender con precisión qué recibe por lo que paga. Para las reglas de impuestos y de trabajo, mandan las fuentes oficiales del estado.

El cuadro grande del presupuesto está en la guía del costo de una boda por distrito y en la guía de bodas en Nueva York con presupuesto limitado.

Lleve esta lista a la visita o a la llamada:

• ¿Qué cuenta para el mínimo de comida y bebidas?
• ¿El mínimo se mide antes o después de impuestos y cargos?
• ¿El cargo por servicio está incluido? ¿Sobre qué base se calcula?
• ¿La propina está incluida, es obligatoria o es voluntaria?
• ¿El cargo por servicio se paga al personal, y qué parte?
• ¿Cuál es la tasa de impuesto y cuál es la base gravable?
• ¿Hay cargos de salón, ceremonia, cantinero, maître d', descorche, corte del pastel, alquileres, seguridad u horas extra?
• ¿Los niños y los proveedores pagan la tarifa de adulto?
• ¿Cuál es la fecha límite del número final de invitados?
• ¿Qué pasa si no llega al mínimo?
• ¿Pueden cambiar los precios del menú después de firmar?

Luego pida una propuesta escrita con el total final para su número de invitados, fecha, menú, barra y horas. Un archivador o carpeta organizadora con secciones rotuladas, de material resistente al agua, sirve para guardar propuestas, contratos, facturas y recibos juntos. Para lo que cubren los depósitos y las cancelaciones, vea la guía de contratos de bodas. Si busca lo que dice la letra pequeña del cargo, revise también las reglas de proveedores externos del salón.

Pida a dos salones la misma propuesta escrita: mismos invitados, misma fecha, mismas horas, mismo menú y misma barra. Con los dos totales finales en la mano, la comparación se hace sola, y si quiere confirmar la tasa exacta de su dirección, hágalo antes de firmar.